Ingredienti:
- 180 gr di burro leggermente salato e a temperatura ambiente
- 180 gr di zucchero semolato
- 180 gr di farina 00
- ¾ cucchiaini di lievito per dolci
- 80 gr di latte
- n. 03 uova
- estratto di vaniglia, limone, arancia o il gusto che più si preferisce
Come si procede:
Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso (io uso le fruste alla velocità minima e piano piano la alzo alla seconda). Aggiungere uova, uno alla volta, insieme ad un cucchiaio di farina setacciata e precedentemente amalgamata con il lievito. Sbattete fno al completo assorbimento dell’uovo. Continuare ad aggiungere le uova fino al completo esaurimento , aggiungere quindi la farina restante. Mescolare con movimenti dal basso verso l’alto. Mescolare con calma fintanto che non si sarà assorbita tutta la farina. Terminato, aggiungere il latte, un po’ alla volta e l’aroma. Mescolare sempre dal basso verso l’alto, fino al completo assorbimento del latte.
Dividere l’impasto in 12 cupcakes.
Cuocere in forno a 189 gradi per 20 minuti.
PER LA GLASSA
Ingredienti:
- 100 gr di chiare d’uovo
- 600 gr di zucchero a velo
Procedimento:
Sbattere le chiare d’uovo e lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto abbastanza sostenuto.
Una volta raffreddate le cupcakes prendete, con una spatola una modesta quantità di glassa e posizionatela al centro della tortina. Con movimenti rotatori, partendo dal centro, senza troppa forza spalmare la glassa su tutta la superficie. La glassa si può anche colorare.