Ciao a tutti….
Vorrei proporvi una ricetta che hovisto nel programma di Cristina Parodi sulla LA7 con Alba Parietti.
Fantastica è dire poco!!!!
Ingredienti:
– gr 40 farina
– gr 40 burro
– gr 200 fontal
– n. 04 tuorli
– lt 01 latte intero
– gr 600 riso
– parmigiano
– noce di burro
– pasta sfoglia
– tuorlo
Procedimento:
Tagliare il formaggio a cubetti e metterlo in una ciotola dove aggiungiamo circa 1 lt di latte. Deve rimanere una notte intera in frigo. In una ciotola mettere burro e lasciar sciogliere lentamante a fuoco basso ed aggiungere la farina. Quando si è amalamato il tutto aggiungiamo il formaggio scolate della maggior quantità di latte (deve rimanere meno della 1/2 del latte). Aspettare che tutto si sia sciolto ed amalgamato per bene, allontano dal fuoco ed aggiungo i tuorli d’uovo, mischio per bene il tutto e rimetto sul fuoco per addensare bene il tutto.
Io ho prepparato nel frattempo delle chizze utilizzando la pasta sfoglia.
Con un bicchiere ritaglio cerchi di pasta sfoglia e con uno più piccolo ritaglio degli altri cerchi da appoggiare sopra, spennello con tuorlo d’uovo e inforno a 180 gradi per 15 minuti. Appena pronte ho riempito con la fonduta.
Ho preparato anche del riso bianco con del brodo, appena pronto ho mantecato con burro e parmigiano ed ho poi mischiato il tutto con la fonduta.
Veramente ottimo!!!!