Ecco qua una delle mie prime due torte commissionate ……. Sono contenta:
è una biondina cpon uno strato di crema a base di philadelphia (qui) ed uno strato stessa crema con fragole, ricoperta di crema di burro meringata e pdz. Decorazioni in pdz.
Ditemi cosa ne pensate…..
un particolare….
Ciao a tutti!!!!
Vista la mia grande passione nel decorare le zollette, ho deciso che avrei dovuto impararle a farle e così ecco la ricetta:
Ingredienti:
– gr 250 zucchero fino
– n. 03 cucchiai acqua
– coloranti
In una ciotola ho versato lo zucchero e i tre cucchiai d’acqua, ho impastato e messo dentro a delle formine ben pressato, per variare il colore delle zollette, ho versato alcune gocce di colorante alimentare rosa ed ho impastato ancora e messo nelle forme pressando bene.
Messo il tutto in forno a 100° , tenendo il forno leggermente aperto.
Presto le foto con il risultato!!!!!!
Ecco qua …..
Ciao ecco una nuova ricetta provata, mangiata e apprezzata:
Ingredienti:
– gr 400 penne
– gr 250 funghi surgelati
– gr50 Asiago
– n. 01 scalogno
– gr 100 parmigiano
– gr 200 panna
– gr 100 brodo vegetale
– olio d’oliva
– sale e pepe
In una padella ho versato un pò d’olio (circa 3 cucchiai) e lo scalogno tagliato a rondelle, ho unito i funghi dopo averli tagliati un pochino ed ho fatto andare per 20 minuti, bagnandoli ogni tanto con il brodo.
Nel frattempo ho meso a bollire l’acqua per la pasta.
In un pentolino ho versato la panna, il parmigiano, e l’asiago tagliato a pezzi a cuocere fino a che tutto fosse sciolto e amalgamato, a fuoco basso.
Appena pronta la pasta aggiungo i funghi con il formaggio, aggiusto di sale e faccio saltare in padella un minuto per amalgamare i gusti.
Buon appetito!
Ciao a tutti,
ieri sera abbiamo fatto una paellata a casa mia, purtroppo mi sono scordata di fotografare la mia paella ad ogni modo non mi sono scordata di fotografare la torta, cercavo un tema per la mia torta che fosse comune a tutti quanti :
una chiffon cake, con uno strato di camy cream (di cui presto inserirò la ricetta) con le fragole ed un altro strato di camy cream alla nutella (fantastica), crema di burro meringata, pdz e zucchero a velo colorato…..
Fatemi sapere cosa ne pensate, i commensali hanno gradito……
ed ecco la fetta…..
Per la cronaca non fumo più da moltissimi anni!!!!!!!!
P.S. lo zippo è opera di mio marito, bello, vero
Ciao a tutti, oggi vorrei mostrarvi altre zolette fatte.
Altre zollette con una nuova tecnica in cui mi sto applicando…
Ciao ciao
Ciao a tutti,
oggi voglio parlarvi di una nuova scoperta che ho fatto la chiffon cake o ciambellone americano, ottima torta per appoggiare il PDZ ed ottima da mangiare anche così: è morbidissima……
Ingredienti:
– gr 285 di farina
– gr 300 di zucchero
– n. 06 uova grandi
– ml 195 di acqua
– gr 120 olio di semi di arachidi
– n. 01 bustina lievito
– n. 01 bustina cremor tartaro da 8 gr
– pizzico di sale
– scorza di limone
– aroma (1 o 2 fialette di aroma)
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 160 gradi.
In una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero, leggermente schiacchiato e setacciato, lievito, sale, fare dunque un foro al centro e unirvi olio, tuorli, acqua, scorza, aromi e NON MISCHIARE, ma lasciare così un momento da parte. Nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro. A questo punto si riprende la ciotola di prima con tutti gli ingredienti e con uno sbattitore si amalgama il tutto fino ad ottenere composto liscio ed omogeneo. A questo punto aggiungere in due tre volte i bianchi d’uovo montati a neve e mischiare con calma con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non romperli. Prendere una teglia dai bordi alti, non ungerla, non infarinarla, ma verscateci dentro l’impasto e fate cuocere in forno, lasciando olto spazio in altezza a 160 gradi per 50 minuti. Passato questo tempo spostare i grad a 175 per 10 minuti. Quando lo si sforna bisogna farlo raffreddare a testa in giù, come i panettoni, facendo attenzione che non tocchi nulla, io ho messo una bottiglia nel centro della ciambella, dei bicchieri ai quattro lati, far raffreddare per 3-4 ore. Passato tale tempo sfornrla dalla teglia con molta delicatezza, staccando la torta dalle pareti, un pò noioso, ma ne varrà la pena.
Io l’ho farcita e rivestita di PDZ (vedi torta vasca da bagno) oppure l’ho mangiata così con solo una spolverata di zucchero a velo, ora vi mostro delle foto:
è morbidissima!!!!
Per questa magnifica ricetta, ringrazio Cozza e qui potete trovare maggiori dettagli.
Ciao a tutti,
volevo scrivervi la ricetta della crema di burro meringata poichè da quando ho scoperto questa ricetta non l’ho più lasciata: la uso per rivestire le mie torte, cupcakes, per preparare i lollipop, etc, è fantastica ed il gusto è molto più leggero della crema di burro normale.
Ecco gli ingredienti:
– n. 02 albumi per un totale di circa 54 gr (è meglio persarli e rispettare il più possibile le proporzioni 2-4-8)
– gr 108 zucchero semolato
– gr 216 burro ammorbito
La prima parte della preparazioni è a bagnomaria, quindi attrezzatevi di conseguenza con le perntole….
Versare gli albumi in una pentola, già messa dentro un altra pentola con dell’acqua, con un pizzico di sale e iniziarli a lavorare con le fruste elettrche. Appensa diventano spumosi, versiamo lo zucchero e contiamo a montare per almeno 5 minuti fintanto che non otteremo meringa lucida e lo zucchero sarà completamente sciolto. Tutto ciò sempre sul gas, a fiamma moderata. Ottenuta la meringa, togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare sempre continuando a montare il tutto con le fruste fintanto che non si sarà raffreddata. Appena fredda aggiungiamo il burro a pezzettini, uno alla volta, sempre usando le fruste, fino all’esaurimento del burro. All’inizio sarà liquida, ma man mano che lavorate diventerà spumosa.
Per questa ricetta ringrazio Lara e potete guardare qui per la ricetta
Ciao a tutti,
oggi voglio segnalarvi la ricetta che io utilizzo per preparare il pdz, ne ho provate tante, ma quella di Greedy la ritengo la migliore, la pasta di zucchero risulta delicate, saporita e assolutamente non pesante e stucchevole.
Ingredienti:
– gr 450 zucchero a velo setacciato
– gr 15 burro
– gr 30 acqua
– gr 20 glucosio
– gr 30 miele aromatizzato al limone, io di solito aggiungo un pò di succo di limone
– n. 02 fogli di gelatina
Mettere lo zucchero all’interno del robot già setacciato, in una tazza mettere l’acqua fredda e i fogli di gelatina per 10 minuti.
Passati i 10 minuti mettere acqua e gelatina in un pentolino con miele aromatizzato, glucosio e burro. Far scaldare fino a quando tutto è sciolto e ben amalgamato tra loro. Appena pronto versare all’interno del robot dove è già stato messo lo zucchero a velo. Accendere il robot subito per impastare il tutto. Quando tutto lo zucchero è mescolato con gli ingredienti, togliere dal robot la pasta e versare su un paino di lavoro cosparso di zucchero a velo. Impastare fintanto che non sarà liscio e non più appiccicoso. Se si usa subito mettere 30 minuti, un’ora nel frigo e stendere per poia ppoggiarla sulla torta. Se non si usa subito si può riporre in un sacchetto per congelatore e poi sistemare il tutto in una scatola di latta.
La ricetta la potete trovare qui
Allora come ormai tutti sanno amo decorare le zollette…..ho messo due zollette vicino ad una palla matta per mostrarvi l’altezza delle decorazioni
Ciao ciao
Ciao a tutti!!!!!!
Marzo, Aprile e Maggio sono mesi intensi, pieni di compleanni, feste e quindi TORTE….naturalmente decorate e in pdz.
Quindi vi presento la torta che ho preparato per il compleanno della mia amica Liliana a cui sapevo piace rilassarsi quando torna dal lavoro nella vasca. Ho preparato tutti gli accessori, fatemi sapere cosa ne pensate:
la torta è una chiffon cake con uno strato di crema ed uno di crema e fragole, il tutto ricoperto da uno strato di crema di burro meringata. Non perchè l’ho fatta io, ma era veramente buona!!!!!!
e queste è la fetta….
